Hur görs kassler

Kassler Recept: De 10 Bästa Rätterna Som Får Ditt Kök Att Dofta Himmelskt

Innehållsförteckning

  • Inledning
  • Vad är kassler?
  • Varför älskar oss kassler?
  • De 10 bästa kasslerrecepten
  • Tips för att lyckas tillsammans med kassler
  • Hälsoaspekter av kassler
  • Vegetariska alternativ till kassler
  • Avslutande tankar
  • Vanliga problem att diskutera om kassler

Inledning

Kassler recept är en svensk matlagningsklassiker vilket har förtrollat våra smaklökar i generationer. Som enstaka inbiten matentusiast och självutnämnd kasslerexpert kan jag ej låta bli att dela med mig av min passion för denna underbara köttprodukt. I den på denna plats artikeln kommer vi att dyka djupt ner inom kasslervärlden och utforska de allra bästa recepten vilket får ditt kök att dofta himmelskt. Så spänn fast säkerhetsbältet och förbered dig på en kulinarisk resa genom kasslerriket!

Vad är kassler?

Innan vi ger oss i kast med de läckra recepten, låt oss ta en titt på vad kassler egentligen existerar. Kassler är en svensk charkuteriprodukt som består från saltat och rökt flä

24 Under 45 min Pizzagratinerad kassler 48 Under 30 min Kassler caprese med potatismos 13 Under 45 min Pastagratäng med kassler och mozzarella 44 Under 30 min Ostgratinerad kassler med sallad 22 Under 30 min Ostgratinerad kassler och tomatsallad 79 Under 45 min Gratinerad kassler 50 Under 30 min Relaterade kategorier Kasslergratäng Kassler. 1 kassler pris 2 Den numera ovanligare varianten är kallrökt kassler som röks under längre tid i 20 till 30 grader. Kallrökt kassler bör tillagas. I Danmark är det den vanligaste formen av kassler och kallas då hamburgerrygg. 3 kassler engelska 4 Kassler är ett säkert kort när du inte vet vad du ska laga till middag och tiden är knapp. Kasslern är enkel att tillaga, och går att variera på många goda sätt. En riktig vardagshjälte! Välj och vraka bland våra kasslerrecept. Visa mer Kassler Visar recept Relevans Pastasallad med päron, ost och kassler 2 Under 30 min Surkål & kassler sandwich. 5 Kassler är saltat och rökt fläskkött, framför allt av kotlett. Den kan serveras kall som den är eller tillagas i en paj, gratäng, pastasås eller som fyllning i till exempel cannelloni och crêpes. Testa något av recepten nedan till middag. Kocken Cecilia Lundin om hur du kan tillaga och krydda kassler. 6 () Borttaget Kassler med ananas och ost (58) Borttaget Pastasallad med kassler (21) Borttaget Lasagne med kassler och zucchini (52) Borttaget Kassler med äpple och dragon (23) Borttaget. 7 helstekt kassler i gryta 8 Kassler (eller kasseler) är saltat och rökt fläskkött, framförallt av kotlett. 9 Kassler är lättrimmat benfri kotlettrad (ytterfilé) av gris, som varmröks i hög fuktighet i °C (basturökts). 10 Kassler är alltså färdiglagat och kan ätas som det är. Kassler passar exempelvis till pastasallader, pastasåser och olika ugnsrätter. Man kan också steka skivor, tänk dock på att inte steka för länge för då blir köttet torrt. Om man tillagar kasslern behöver man inte oroa sig för att köttet ska bli genomstekt eftersom det redan är tillagat. 11 Kassler kan ätas både varm och kall, är den kallrökt så bör den tillagas. Kassler tål mycket kryddor eftersom det har en så mild smak, men extra salt behövs inte! Prova använda köttet i en gratäng, eller i en sallad. Här kan du leta dig fram till nya favoritrecept. recept. Sida 1 av 12

Vad är rökta helköttsprodukter?

Helköttsprodukter är charkuterier tillverkade av en helt stycke kött, det vill säga en styckningsdetalj som har förädlats som den är. Och rökta helköttsprodukter innefattar allt från varmrökt skinka, sidfläsk, bacon, lammstek och många viltprodukter.

En rökt produkt ska äga en jämn och fin rökfärg och välbalanserad röksmak. Temperaturen i röken påverkar konsistens och smak vid köttet eller korven. Smaken påverkas även av vilket material som används, till exempel flis, spån alternativt rökkondensat från olika träslag. De flesta rökta charkuterier saltas innan de röks, efter rökningen sker oftast ytterligare en värmebehandling.

Rökt skinka

Rökt skinka är en av dem vanligaste svenska charkute­rierna när det kommer till rökta helköttsprodukter. Det är styckningsdetaljer från grisens skinka vilket används. Skinkan består av sex olika muskler: innanlår, ytterlår, rulle, övre delen av lägg, fransyska samt rostbiff. Olika skinktillverkare använder olika stycknin

smoked pork loin

carré de porc fumé, kassler

carne di manzo salata

Kasseler, Kassler

solomillo de cerdo ahumado

Kassler existerar lättrimmat benfri kotlettrad (ytterfilé) av gris, som varmröks i hög fuktighet i °C (basturökts). Köttet pressas mot cylinderform. I Danmark benämnd "hamburgerryg" (hamburgerrygg), ett namn som även förr fanns i Sydsverige (läs mer > à la Hamburg, hamburgare). Kotlettbacon är ett variant av kassler, fast inte pressad och skivad (läs mer > Kotlettbacon). Se recept, klicka vid recept till höger om bilden ovan.

Namnets ursprung är oklart. Antingen är det efter en slaktare Cassel i Berlin på talet, eller uppkallat efter staden Kassel i Nordtyskland. En tredje teori existerar att namnet härletts från franskans casserole (kastrull) inom vilken den kan ha tillagats. I början från talet var cirka 20% av Berlins invånare franska hugenotter.

  • Köttkvalité: Köttet är mört (mörhet 4 av 5, läs mer > Möra kött). Svensk kassler existerar of

    .