123 lag makrill

Farligt att göra inläggningar själv

Citat:

Ursprungligen postat av FyFanVadFattigt.

Hur tänkte vi nu?
Läste vi länken ens?

"Ett vanligt fel är att det står att inläggningen kan förvaras i rumstemperatur eller för att den inte är tillräckligt sur för att förhindra tillväxt av giftet. Fel som till exempel förekommer i Coops recept på smaksatt olivolja."

dumhet?

Jag gillar att göra egen saltgurka och äkta saltgurka har ingen ättika.

En vettig cornichon (dvs minigurkor) har inget socker i sig.. även om man kommer över så är det vatten, salt samt ättika eller vinäger


Ja, hur tänkte vi nu? krydda ellerättika är det som krävs, är ett modell på ett recept som ser till att ett inläggning ligger inom felmarginalen, vilket gör att ett sådan inläggning inte kan utveckla botulism. Och sedan förvaring i kylen. Gör man rätt så existerar det ingen fara, vilket är ett relevant svar på frågan i trådstarten; är det ”farligt för att göra inläggningar själv?”.

Så dukanske ska läsa
Klassiskt recept på lag. Den här grundlagen, så kallad lag, kan användas till alla sorters inläggningar av sill. Allt om Mat red@ Foto: Jorunn Amcoff Ingredienser 5 dl 1 dl ättiksprit- (12 %) 2 dl strösocker 3 dl vatten Gör så här Koka upp ättika, vatten och socker och rör så att sockret löser sig. Låt kallna. 1 1-2-3 lag morötter 2 lag. , klara-färdiga-gå! Nu rör vi ihop en superduperenkel lag som du kan använda till alla möjliga sorters inläggningar av sill och grönsaker. Rom kanske inte byggdes på en dag men en lag fixar du på några sekunder. 3 ättikslag gurka 4 Ättikslag eller lag används till inlagd sill, stekt inlagd strömming, rödbetor, gurka eller receptet hittar du här: https://receptfavoriter. 5 Instruktioner. För ca 1 liter inläggningslag: Blanda ättiksprit, strösocker och vatten i en kastrull. Skala och skiva ner morot, silverrlök och det vita från purjolöken. Lägg i kanelstång, lagerblad, vitpepparkorn, nejlikor samt kryddpepparkorn. Koka upp. 6 Noun [ edit] lag c (cooking) A common type of mixture used for preserving food; containing one part white vinegar (12%), two parts sugar, and three parts water. Holonyms [ edit] ättikslag (“white vinegar solution”) See also [ edit] saltlag (“brine”) sockerlag (“syrup”) ättiksprit (“white vinegar 12%”). 7 1-2-3 lag vinäger 8 Ättikslag eller lag är en sötsur lag som används till inläggningar av olika råvaror som till inlagd sill, stekt inlagd strömming. 9 När fisk och lag svalnat lägg makrillen i en låda och lagen hälls ovanpå. 10 Love to make your friends squirm? If you love playing jokes on your friends, watch this video for more awesome pranks! Coming up with the perfect prank isn’t. 12

Två sorters fisk: Rökt makrill och stekt strömming

Strömmingsfiléerna: Paneras och steks på vanligt sätt. Gott med lite färsk persilja mellan filéerna. Köpte några extra filéer som läggs i en lag och blir då till frukost eller lunch en annan dag.

Rökt makrill: Lite smält smör över filén och in inom ugnen på grader 10 minuter. Det blir vilket en nyrökt makrillfilé. Doftar som ett rökeri inom köket, om än inte på riktigt.

Kall sås: Grekisk yoghurt, lite majonnäs, orökt kaviar och dill. Blanda ihop detta till en sås. Jag brukar ta ¼ majonnäs.

Övrigt på tallriken: Potatis, Cosmopolitansallat och rädisor. Cosmopolitan är krispig och har lite sötaktig smakförmåga. En blandning av roman- och isbergssallat. Mycket god och en favorit som kan användas till mesta det används sallat till.

En liten fisktallrik för enstaka sommardag!

Proportioner

Lagen kallas lag eftersom proportionerna är 1 del ättika 12%, 2 delar socker och 3 delar vatten.

Vad passar att lägga in?

  • Ättikslag passar är klassiskt för att använda till inlagd sill, stekt inlagd strömming, röda betor, gurka eller annat.
  • Vidare passar den till de flesta grönsaker. Skölj, rensa och skala samt skiva alternativt tärna dem och häll sedan kall eller varm lag över.
  • Förslag är som på bilden överst inlagd zucchini. Andra förslag är att lägga in rotfrukt, morötter, pumpa, kålrabbi, aubergine, kålrot, vitkål, rödlök och/eller tunt skivad ingefära gott att lägga in.

Smaksättning

  • Till gurka och grönsaker passar några skivor pepparrot, någon tsk hel vit- eller svartpeppar, 5 dillkronor utan huvuddel samt 1 msk senapsfrön till gurka och grönsaker.
  • Till sill passar några lagerblad, någon tsk kryddpeppar samt en halv skivad lök, skivad morot och/eller purjolök.
  • Till rödlök passar strimlad chili och tunn skivad nyligen tillverkad ingefära och/eller senapsfrön.

Koka eller rör ihop kall

.